Soljanka mit Fisch

Name: Soljanka mit Fisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 400 g Fischfiletm, beliebig; 1 Stk Gemüsebrühwürfel; 3 Stk Gewürzgurken; 1 EL Kapern; 100 g Knollensellerie; 10 Stk Oliven, schwarze und grüne; 2 EL Sonnenblumenöl, für den Topf; 800 ml Wasser; 1 Stk Zitrone, davon der Saft; 2 Stk Zwiebeln, weiß

Wird die Soljanka mit Filets verfeinert, kommen auch Fischmuffel nicht an der Fischsoljanka vorbei, ohne probiert zu haben.

Foto MarinaN / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Knollensellerie
2	Stk	Zwiebeln, weiß
2	EL	Sonnenblumenöl, für den Topf
800	ml	Wasser
1	Stk	Gemüsebrühwürfel
400	g	Fischfiletm, beliebig
1	Stk	Zitrone, davon der Saft
3	Stk	Gewürzgurken
1	EL	Kapern
10	Stk	Oliven, schwarze und grüne

Kategorien

Russische Rezepte Fischrezepte Gemüse Rezepte Suppen Rezepte DDR-Rezepte Ukrainische Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Sellerie und die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Danach die Zwiebel in einen Topf mit heißen Öl anschwitzen, bis die Ringe oder Streifen schön glasig sind.
Jetzt kommt der Sellerie hinzu und dünstet für etwa fünf Minuten mit.
Danach mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, den Brühwürfel einstreuen und die Suppe weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Als Nächstes ist der Fisch an der Reihe. Dazu die Filetstücke waschen, trocken tupfen, in daumenbreite Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und in die Suppe geben - alles zusammen gut zehn Minuten ziehen lassen.
Zum Schluss die Gurken in feine Streifen schneiden bzw. hobeln. Diese mit den Kapern und Oliven zusammen in die Suppe geben, noch 1-2 Minuten weiter köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bevor die Soljanka auf den Tisch kommt, kann sie mit Petersilie und einer dünnen Zitronenscheibe verfeinert oder garniert werden.