Spaghetti mit Chili und Öl
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz für das Nudelwasser |
| 1 | Stk | Spitzpaprika |
| 1 | Stk | Chilischote, Jalapeno |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Sieb
Zeit
20 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als erstes für die Spaghetti ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung "al dente" kochen.
- Während die Nudeln kochen, die Spitzpaprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Jalapeno in feine Ringe schneiden, dabei ebenfalls die Kerne entfernen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Danach in eine Pfanne das Öl gießen, dann Paprika, Chili und Knoblauch ins kalte Öl geben.
- Nun das Öl mit den Zutaten bei mittlerer Hitze etwa 2–4 Minuten langsam erwärmen, bis der Knoblauch duftet. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird.
- Sobald die Nudeln gar sind, in ein Sieb abgießen und mit dem Pfanneninhalt vermischen. Danach die Spaghetti mit Chili und Öl in Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Die Jalapeno-Chilischote ist eine mittelscharfe Schote. Vor der Verwendung erst probieren wie scharf sie tatsächlich ist und gegebenenfalls weniger oder mehr verwenden.
Für dieses einfache Gericht spielt die Qualität des Olivenöls eine besonders große Rolle. Ein fruchtiges, natives Olivenöl extra sorgt für deutlich mehr Aroma als neutrale Öle und bildet die geschmackliche Grundlage der gesamten Speise. Ein kleiner Teil kann erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die frischen Olivennoten stärker hervorzuheben.
Etwas Zitronenabrieb zum Schluss gibt dem Gericht zusätzlich eine frische, leichte Note.
Nährwert pro Portion
675
23,12 g
16,55 g
98,80 g
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