Spaghetti mit Johannisbeertomaten
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz, für den Kochtopf |
| 100 | g | Johannisbeertomaten |
| 50 | g | Cocktailtomaten |
| 1 | zw | Basilikum |
| 3 | Stk | Knoblauch |
| 40 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Spaghetti mit Johannisbeertomaten zunächst einen weiten Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Dann die Spaghetti hinzufügen, laut Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Währenddessen die Johannisbeertomaten sowie die Cocktailtomaten waschen und vorsichtig trocken tupfen. Die Cocktailtomaten in kleine Stücke schneiden.
- Den Basilikum waschen, gut trocken schütteln und klein hacken. Nun den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Als Nächstes das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und rund 1 Minute anschwitzen lassen. Dabei darauf achten, dass dieser nicht dunkel wird.
- Danach die Tomaten und Tomatenstücke hinzufügen, salzen und pfeffern und für 2-3 Minuten weiter braten.
- Zum Schluss die gekochten Spaghetti sowie den gehackten Basilikum hinzufügen und alles zusammen in der Pfanne schwenken, dann auf vorbereitete Teller verteilen und servieren.
Tipps zum Rezept
Vor dem Servieren mit frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino bestreuen.
Als Topping können auch geröstete Pinienkerne oder gehackte Pistazien darüber gestreut werden.
Mediterraner wird es, wenn einige schwarze Oliven, Kapern oder auch etwas frisch geriebene Zitronenschale untergerührt wird.
Auch eine herzhafte Variante mit gebratenen Garnelen oder gegrilltem Hähnchen passt sehr gut zusammen und macht da Gericht zusätzlich gehaltvoller.
Die Spaghetti schmecken besonders gut mit frischem Rucola, geröstetem Ciabatta oder etwas Burrata.
Nährwert pro Portion
610
20,58 g
15,61 g
89,47 g
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