Spaghetti mit Rucola, Tomaten und Chili

Zubereitung

1. Die Nudeln in Salzwasser für etwa 12 Minuten bissfest kochen.
2. In der Zwischenzeit den Rucola sorgfältig waschen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zitrone aufschneiden, halbieren und den Saft aus einer Hälfte herauspressen.
3. Die Chilischote putzen, entkernen, klein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Die geschälte Knoblauchzehe ebenfalls klein hacken und dazugeben. Beides für etwa 5 Minuten dünsten lassen.
4. Die fertig gekochten Nudeln plus 8 Esslöffel vom Nudelwasser in die Pfanne zum Chili und Knoblauch dazugeben.
5. Den Rucola sowie die Tomaten unterheben und den Zitronensaft in den Nudeln vermengen.
6. Alles gut durchmischen, 2-3 Minuten ziehen lassen und anschließend servieren.