Spaghetti mit Spargel

Name: Spaghetti mit Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 100 g Kräuter-Frischkäse; 2 EL Olivenöl; 60 g Parmesan, gerieben; 0.5 TL Pfeffer; 100 ml Sahne; 1 TL Salz; 400 g Spaghetti; 500 g Spargel, grün und weiß; 0.5 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Viele Pastagerichte sind schnell zubereitet und trotzdem wohlschmeckend. Genauso sieht es bei diesem Rezept aus für ein Spargel-Nudelgericht.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

35 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
500	g	Spargel, grün und weiß
100	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Sahne
100	g	Kräuter-Frischkäse
0.5	Stk	Zitrone
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
400	g	Spaghetti
60	g	Parmesan, gerieben

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Rezept Zubereitung

Zunächst den weißen Spargel gründlich schälen, dann die holzigen Enden vom weißen und grünen Spargel abschneiden und die Spargelstangen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Nun die Zwiebel sowie den Knoblauch pellen und klein hacken. Die Zitrone auspressen.
Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den weißen Spargel darin anbraten. Dann den grünen Spargel hinzugeben und kurz mitbraten. Die Gemüsebrühe sowie die Sahne hinzugeben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Schließlich den Frischkäse unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und die Sauce unterrühren. Die Spaghetti mit Spargel mit Parmesan bestreut servieren.

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