Spaghetti mit Thunfisch-Creme

Name: Spaghetti mit Thunfisch-Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 300 g Thunfisch, in eigenem Saft; 1 Bund Thymian; 200 ml Wasser; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 500 g Spaghetti; 3.75 l Wasser

Diese Rezept für Spaghetti mit einer köstlichen Thunfisch-Creme ist reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren und Bioaktivstoffen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Thinfischcreme

2	Stk	Auberginen
1	Bund	Thymian
1	Bund	Petersilie
2	EL	Zitronensaft
300	g	Thunfisch, in eigenem Saft
200	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Zutaten für die Spaghetti

500	g	Spaghetti
3.75	l	Wasser
1	Prise	Salz

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Zeit

42 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 27 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Als Nächstes die Auberginen waschen, trocknen, halbieren und die Hälften in Würfel schneiden.
Nachfolgend den Thymian als auch die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Nun ein Backblech mit Öl befetten, die Auberginen darauf legen, die Gewürze zusammen mit Salz und Pfeffer über die Auberginenstücke verteilen und das Ganze 5 Minuten in die oberste Schiene des Backofens geben.
Währenddessen die Spaghetti nach Anleitung in einem Topf mit Salzwasser für circa 10-12 Minuten al dente kochen.
Nachfolgend die Auberginen aus dem Backofen entnehmen, in eine Schüssel geben, den Thunfisch abtropfen lassen und zusammen mit dem Wasser, Zitronensaft, sowie Salz als auch Pfeffer zu den Auberginen geben. Das Ganze mit einem Pürierstab pürieren.
Im nächsten Schritt die Thunfischcreme in einen Topf geben und auf dem Herd bei niedriger Stufe 5- 10 Minuten lang warm werden lassen.
Zuletzt die Spaghetti abgießen und mit der Thunfisch-Creme vermengen.