Spaghetti Tricolore
Foto Gutekueche
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Paprikaschote, grün |
| 1 | Stk | Paprikaschote, gelb |
| 1 | Stk | Paprikaschote, rot |
| 120 | g | Schinken, gekocht |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 100 | ml | Weißwein |
| 1 | Bl | Crème fraîche |
| 2 | EL | Parmesan, gerieben |
| 100 | ml | Rinderbrühe |
| 1 | Schuss | Öl |
Rezept Zubereitung
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen, abseihen und abtropfen lassen.
- Zwiebel schälen und klein hacken. Den Schinken in Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfelig schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel-, Schinken- und Paprikastücke darin für einige Minuten braten. Dann den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit in die Pfanne geben.
- Dann das Ganze mit der Brühe sowie mit dem Weißwein aufgießen und kurz kochen lassen.
- Zum Schluss Crème fraîche unterrühren, die Sauce über die Nudeln geben und mit Parmesan bestreut servieren.
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