Spanische Kroketten

Name: Spanische Kroketten
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 2 Stk Kartoffeln, groß; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 200 ml Öl, zum Frittieren; 130 g Paniermehl, zum Wenden; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Dose Thunfisch

Dieses traditionelle Rezept für spanische Kroketten ist vielseitig, da es sowohl eine leckere Beilage, als auch beliebtes Finger-Food zaubert.

Foto hansgeel / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (186 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Dose	Thunfisch
2	Stk	Kartoffeln, groß
1	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz
130	g	Paniermehl, zum Wenden
200	ml	Öl, zum Frittieren
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
2	Stk	Eier
2	EL	Butter

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln für die spanischen Kroketten schälen, in gleichgroße Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser für rund 15 Minuten weich kochen.
Anschließend die Kartoffeln mit einer Nudelpresse oder mit Hilfe eines Siebs zerdrücken, mit der zerlassenen Butter und den Eiern sowie mit dem (abgetropften) Tunfisch vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Danach aus dem Teig ca. 5 cm lange und 1-2 cm dicke Rollen formen und diese in Paniermehl wenden. (Dies funktioniert mit angefeuchteten Händen besonders gut.)
Abschließend die Kroketten in heißem Öl in einer großen Pfanne frittieren, aus dem Öl nehmen und vor dem Servieren abtropfen lassen.