Spargelcremesuppe mit Sahne

Zubereitung

1. Zuerst den Spargel gründlich schälen, die holzigen Enden abschneiden, den Spargel waschen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Gemüsebrühe mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, die Spargelstücke hinzufügen und darin für ca. 15 Minuten kochen lassen.
3. Danach den Spargel aus der Brühe heben.
4. Nun die Butter in einem separaten Topf zerlassen, das Mehl hinzufügen und für ein paar Minuten anschwitzen lassen.
5. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen, den Spargel hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
6. Dann noch die Sahne einrühren, die Suppe mit einem Pürierstab nach Belieben pürieren und zuletzt die Spargelcremesuppe mit Spargel mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.