Spinatcremesuppe mit Minze

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Hiernach die Minze waschen, trocknen und die Blätter vom Stiel zupfen.
3. Als Nächstes die Zwiebeln als auch den Knoblauch in einem Topf mit Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
4. Inzwischen den Spinat waschen und leicht ausdrücken.
5. Hiernach den Spinat zusammen mit den Minzblättern mit in den Topf geben und alles 5 Minuten zugedeckt andünsten, bis der Spinat größtenteils zerfallen ist.
6. Im nächsten Schritt die Brühe als auch die Sahne dazugeben, alles kurz zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Jetzt alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Zuletzt die Spinatcremesuppe mit Minze mit Salz, Pfeffer als auch dem Zitronensaft abschmecken und servieren.