Spinatcurry mit Banane

Einfach, lecker, aromatisch-süß und nach orientalischem Stil wird das Spinatcurry mit Banane nach diesem Rezept zubereitet.


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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Currypulver
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 ml Salzwasser
100 g Langkornreis
50 g Babyspinat
1 Stk Banane
100 g Ricotta
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Reis 18-20 Minuten in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
  2. Kurz bevor der Reis fertig gegart ist, die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Nun die Bananenscheiben in einer Pfanne mit Öl 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze von jeder Seite anbraten.
  4. Als Nächstes den Spinat waschen, trocknen und zusammen mit dem Ricotta, dem Currypulver sowie Salz als auch Pfeffer mit in die Pfanne geben.
  5. Danach das Ganze 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  6. Inzwischen den Reis abgießen und abtropfen lassen.
  7. Hiernach die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  8. Dann den Reis unter das Curry mengen.
  9. Zuletzt das Spinatcurry mit Banane mit der Petersilie bestreuen und servieren.

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