Spinatfrittata

Schnell, preiswert, gut - das alles trifft für das Rezept für Spinatfrittata zu.

Spinatfrittata

Bewertung: Ø 4,6 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

7 Stk Eier
120 g Vollkornmehl
80 ml Milch
300 g Spinat, gehackt (TK)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1 EL Butterschmalz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Spinat auftauen lassen.
  2. Eier mit Milch, Mehl und Spinat verquirlen. Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.
  3. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Masse hineingeben. Deckel auflegen und 5 Minuten backen, dann umdrehen, Deckel auflegen und weiter 5 Minuten bei milder Hitze backen.
  4. Kürbiskerne in einer Pfanne rösten.
  5. Frittata in 4 Stücke zerteilen und auf Tellern anrichten, mit den Kürbiskernen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Ganz lecker dazu: Möhrenrohkostsalat.

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