Spinatgericht nach römischer Art

Zubereitung

1. Zuerst die Rosinen über Nacht (10-12 Stunden) in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
2. Nun den Spinat waschen, trocknen, in einen großen Topf oder eine Schüssel geben, das Salz darüberstreuen und alles 5-10 Minuten ziehen lassen.
3. Inzwischen den Knoblauch schälen, die Zehen klein hacken und 3-5 Minuten in einem Topf mit Butter als auch Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Danach die Knoblauchzehen aus dem Topf nehmen, den Spinat als auch die Rosinen abgießen, gut abtropfen lassen, in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten garen.
5. Währenddessen die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten goldbraun anrösten.
6. Zuletzt das Spinatgericht nach römischer Art mit etwas Pfeffer würzen, die Pinienkernen sowie den Knoblauch untermengen und das Ganze servieren.