Spitzkohl-Auflauf

Bei diesem leckeren Auflauf wird der bekömmliche Spitzkohl mit zarten Möhren gemischt und sorgt für Genuss pur.

Spitzkohl-Auflauf

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Spitzkohl
10 Stk Möhren, klein
1 TL Salz, zum Blanchieren
1 TL Butter, für die Form

Zutaten für das Topping

200 g Gorgonzola
25 g Parmesan, gerieben
220 g Schmand
150 ml Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer
0.5 Msp Muskat
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Möhren putzen, schälen und der Länge nach halbieren.
  2. Ebenso den Spitzkohl putzen, waschen, vierteln, den harten Strunk keilförmig herausschneiden und danach die Kohlviertel in schmale, kurze Streifen hobeln oder schneiden.
  3. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Möhrenstücke sowie die Spitzkohlstreifen darin etwa 6 Minuten blanchieren.
  4. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und eine hitzebeständige Form mit der Butter befetten.
  5. In der Zwischenzeit für das Topping Schmand mit der Gemüsebrühe verrühren und Gorgonzola in Stückchen teilen.
  6. Dann geriebenen Parmesan sowie die Hälfte der Gorgonzolastückchen zum Schmand geben und mit Pfeffer sowie frisch geriebenem Muskat würzen.
  7. Das Gemüse in ein Sieb abschütten, dann in die vorbereitete Form füllen, das Topping darüber verteilen und mit den übrigen Käsestückchen bestreuen.
  8. Schließlich den Spitzkohl-Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste etwa 35 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Den Spitzkohl-Auflauf nach Geschmack mit gehackter Petersilie oder Schnittlauchröllchen garniert servieren.

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