Staudensellerie mit Erdnuss und Rosinen

Name: Staudensellerie mit Erdnuss und Rosinen
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 200 g Erdnüsse, ungesalzen; 250 g Mayonnaise; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Orange; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 100 g Rosinen; 1 Prise Salz; 4 Stg Staudensellerie; 1 Spr Zitronensaft

Staudensellerie mit Erdnuss und Rosinen ergibt in Kombination mit einem frischen Dressing einen knackigen Salat. Ein Rezept, das schnell gemacht ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (14 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Orange
100	g	Rosinen
200	g	Erdnüsse, ungesalzen
4	Stg	Staudensellerie
250	g	Mayonnaise
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl

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Zeit

33 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Rosinen mit etwas Wasser in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Temperatur etwa 2-3 Minuten anrösten. Danach zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Den Staudensellerie putzen, entfädeln und waschen. Danach in feine Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit den Rosinen und den Erdnüssen mischen.
Nun die Orange halbieren und den Saft auspressen. Den Saft mit dem Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Sauce über den Salat gießen, alles gründlich miteinander vermengen und den Staudensellerie mit Erdnuss und Rosinen servieren.