Staudensellerie mit Erdnuss und Rosinen
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Orange |
|---|---|---|
| 100 | g | Rosinen |
| 200 | g | Erdnüsse, ungesalzen |
| 4 | Stg | Staudensellerie |
| 250 | g | Mayonnaise |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Rosinen mit etwas Wasser in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Temperatur etwa 2-3 Minuten anrösten. Danach zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Den Staudensellerie putzen, entfädeln und waschen. Danach in feine Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit den Rosinen und den Erdnüssen mischen.
- Nun die Orange halbieren und den Saft auspressen. Den Saft mit dem Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Die Sauce über den Salat gießen, alles gründlich miteinander vermengen und den Staudensellerie mit Erdnuss und Rosinen servieren.
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