Steak mit Zucchini

Name: Steak mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter, kalt; 1 Schuss Gemüsebrühe; 1 Stk Gemüsezwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kümmel; 3 EL Majoran, gehackt; 2 EL Öl; 2 Stk Petersilwurzeln; 1 Prise Salz und Pfeffer; 3 Stk Zucchini, klein

Schweinerückensteaks mit köstlichem Gemüse schmecken wirklich fein, zudem ist dieses Rezept einfach in der Zubereitung.

Bewertung: Ø 4,2 (26 Stimmen)

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30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweinerückensteaks
2	Stk	Petersilwurzeln
3	Stk	Zucchini, klein
1	Stk	Gemüsezwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Majoran, gehackt
0.5	TL	Kümmel
2	EL	Öl
1	EL	Butter, kalt
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Schuss	Gemüsebrühe

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Zucchini waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel und Petersilwurzeln waschen, putzen, in Salzwasser bissfest kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Schweinerückensteaks mit Salz und Pfeffer sowie mit Kümmel würzen. Dann auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und beidseitig für je 2-3 Minuten in einer Pfanne anbraten. Danach das Fleisch warmstellen.
Den Bratensaft mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und mit der kalten Butter binden.
Die Butter aufschäumen und das bissfeste Gemüse darin schwenken. Mit Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch und Majoran würzen.
Nun die Steaks mit dem Gemüse anrichten und die Sauce darüber gießen.

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