Steak mit Zucchini
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Schweinerückensteaks |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Petersilwurzeln |
| 3 | Stk | Zucchini, klein |
| 1 | Stk | Gemüsezwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Majoran, gehackt |
| 0.5 | TL | Kümmel |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | EL | Butter, kalt |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Schuss | Gemüsebrühe |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Zucchini waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel und Petersilwurzeln waschen, putzen, in Salzwasser bissfest kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Schweinerückensteaks mit Salz und Pfeffer sowie mit Kümmel würzen. Dann auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und beidseitig für je 2-3 Minuten in einer Pfanne anbraten. Danach das Fleisch warmstellen.
- Den Bratensaft mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und mit der kalten Butter binden.
- Die Butter aufschäumen und das bissfeste Gemüse darin schwenken. Mit Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch und Majoran würzen.
- Nun die Steaks mit dem Gemüse anrichten und die Sauce darüber gießen.
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