Steckrübeneintopf mit Cabanossi

Name: Steckrübeneintopf mit Cabanossi
Prep time: 15 min
Cook time: 26 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Cabanossi; 700 ml Gemüsebrühe; 500 g Kartoffeln; 3 Stk Möhren; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sellerie; 100 g Speck, durchwachsen; 1 kg Steckrüben; 1 Stk Zwiebel

Lecker und deftig ist dieser Steckrübeneintopf mit Cabanossi. Mit diesem Rezept gelingt die unkomplizierte Zubereitung in wenigen Arbeitsschritten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Speck, durchwachsen
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Möhren
100	g	Sellerie
1	Bund	Petersilie
700	ml	Gemüsebrühe
1	kg	Steckrüben
500	g	Kartoffeln
300	g	Cabanossi
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

41 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 26 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Nun den Speck in feine Würfel schneiden und in einem Topf bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten.
Hiernach die Möhren sowie den Sellerie schälen als auch fein würfeln.
Anschließend das Gemüse 1 Minute im Speckfett mitschmoren, die Gemüsebrühe dazugießen und 5 Minuten lang köcheln lassen.
Als Nächstes die Rüben als auch die Kartoffeln schälen, in feine Würfel schneiden und beides mit Salz, Pfeffer als auch etwas Majoran in den Topf geben.
Im Anschluss das Ganze 15 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
Inzwischen die Cabanossi in dünne Scheiben schneiden und diese circa 3 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Topf geben.
Daraufhin die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt den Steckrübeneintopf mit Cabanossi mit dem Schnittlauch garnieren und servieren.