Langos

Mit diesem empfehlenswerten Rezept für Langos gelingt das ungarische Fladenbrot auch zuhause.

Langos

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Zutaten für 6 Portionen

400 g Mehl
0.5 TL Salz
250 ml Milch, lauwarm
1 Schuss Öl für die Pfanne

Zutaten für den Vorteig

5 EL Milch, lauwarm
15 g Hefe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Vorteig die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und darin auflösen.
  2. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine leichte Mulde formen.
  3. Dann das Hefe-Milch-Gemisch in die Mehlmulde gießen, mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 20 Minuten gehen lassen.
  4. Anschließend das Salz einstreuen, langsam die lauwarme Milch hinzufügen und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mit etwas Mehl bestäuben und wieder zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  5. Dann von dem Teig kleinere Stücke abzwicken, zu Kugeln formen und diese mit der Hand zu etwa 2 cm dicken Fladen drücken. Die Fladen mit einem Messer öfters einschneiden.
  6. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Langos darin beidseitig hellbraun backen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Langos als Beilage zu Suppen oder als Snack mit Kräuterquark, Frischkäse oder Knoblauchbutter servieren.

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