Süßes Brot vom Blech

Name: Süßes Brot vom Blech
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Ingredients: 1 EL Anis, gemahlen; 1 EL Fenchel, gemahlen; 2 EL Hagelzucker; 84 g Hefe, frisch; 600 ml Milch, lauwarm; 300 g Roggenmehl, Type 1150; 1 TL Salz; 500 g Weizenmehl; 2 EL Zuckersirup

Dieses süße Brot vom Blech ist leicht gebacken und macht das nächste Frühstück garantiert zu einem Erlebnis.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

500	g	Weizenmehl
300	g	Roggenmehl, Type 1150
600	ml	Milch, lauwarm
2	EL	Zuckersirup
84	g	Hefe, frisch
1	EL	Fenchel, gemahlen
1	EL	Anis, gemahlen
1	TL	Salz
2	EL	Hagelzucker

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Weizenmehl sowie Roggenmehl in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben.
Nun die Hefe in der Milch auflösen und das Ganze zusammen mit dem Zuckersirup, dem Fenchel als auch dem Anis nach und nach mit dem Mehl verrühren.
Anschließend die Masse zu einem Teig verkneten und 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen ein Backblech mit etwas Butter fetten.
Hiernach den Teig erneut verkneten, gleichmäßig auf dem Backblech ausrollen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 225 °C Ober-Unterhitze (205 °C Umluft) vorheizen.
Als Nächstes das Brot 10 Minuten im Backofen backen, herausnehmen und mit dem Hagelzucker bestreuen.
Zuletzt das süße Brot vom Blech weitere 15 Minuten backen und in mundgerechte Stücke schneiden.