Süßes Risotto mit Trauben

Name: Süßes Risotto mit Trauben
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 60 g Pinienkerne; 150 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 0.25 l Wasser; 500 g Weintrauben, grün und rot; 0.25 l Weißwein; 2 EL Zitronensaft; 60 g Zucker

Diese leckere Süßspeise entsteht aus Reis, Weißwein, Pinienkernen und Trauben. Es ist ein ansehnlicher Nachtisch, der auch noch super schmeckt.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	g	Zucker
30	g	Butter
150	g	Risotto-Reis
0.25	l	Weißwein
0.25	l	Wasser
1	Prise	Salz
500	g	Weintrauben, grün und rot
60	g	Pinienkerne
100	ml	Schlagsahne
2	EL	Zitronensaft

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Zucker in einem großen Topf zum Schmelzen bringen. Dann von der heißen Platte herunternehmen und die Butter hinzufügen und ebenfalls schmelzen lassen. Nun darf der Topf zurück auf die warme Platte.
Dann den Reis hineinrühren und den Weißwein, das Wasser und das Salz hinzugeben. Das Ganze für ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Trauben gründlich abwaschen und halbieren.
Schließlich die Sahne und die Trauben zum süßen Risotto hinzugeben, kurz erhitzen lassen und vom Herd herunternehmen. Den Zitronensaft und die Pinienkerne einrühren und genießen.