Süßes Schwedenbrot

Mit diesem leckeren und süßen Brot aus Schweden kommt ein Stück Skandinavien direkt an den Frühstückstisch.

Süßes Schwedenbrot

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Zutaten für 5 Portionen

500 g Weizenmehl
500 g Roggenmehl, Type 997
500 ml Wasser, lauwarm
2 Stk Eier
82 g Hefe, frisch
140 g Rohrzucker, für den Teig
1 Prise Salz
4 EL Rohrzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Roggenmehl sowie Weizenmehl in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben.
  2. Hiernach die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und das Ganze zusammen mit den Eiern als auch dem Rohrzucker mit in die Schüssel geben.
  3. Nun alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Währenddessen etwas Backpapier auf ein Backblech legen.
  5. Hiernach den Teig erneut verkneten, diesen zu einem Brotlaib formen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
  6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  7. Daraufhin den übrigen Rohrzucker in einen Teller geben und den Brotlaib mit der Oberseite mehrmals leicht hineindrücken.
  8. Zuletzt den Brotlaib auf das Backblech setzen und das süße Schwedenbrot 50-60 Minuten im Backofen backen.

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