Schwedische Drömmar
Zutaten für 45 Portionen
| 75 | g | Butter, weich |
|---|---|---|
| 120 | g | Zucker |
| 30 | g | Sonnenblumenöl |
| 0.5 | TL | Hirschhornsalz |
| 1 | EL | Vanillezucker |
| 160 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | EL | Weizenmehl, für die Arbeitsfläche |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
78 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 53 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Teig die Butter mit dem Öl, dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen eines Handmixers etwa 3 Minuten lang sehr schaumig rühren.
- Anschließend das Hirschhornsalz sowie das Mehl dazugeben und alle Zutaten nur kurz zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie geben, einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Nun etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den gekühlten Teig darauf zu einer langen Rolle formen.
- Diese Rolle mit einem scharfen Messer in kleine, etwa walnussgroße Stücke schneiden und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen.
- Im Anschluss daran die Teigkugeln mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech setzen, ein wenig flach drücken und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
- Die schwedischen Drömmar danach aus dem Ofen nehmen, mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Backrost ziehen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Drömmar (Träume) zählen zu den beliebtesten Keksen in Schweden. Das ist zum einen in ihrer Einfachheit begründet, zum anderen schmecken sie einfach toll nach Vanille.
Um diesen Geschmack noch zu verstärken, kann der Vanillezucker durch Bourbon-Vanillezucker, dem Mark einer ausgekratzten Vanilleschote oder Vanille-Extrakt ersetzt werden.
Durch das lange Rühren der Butter-Zucker-Mischung wird der Teig schön elastisch. Er hat die ideale Konsistenz, wenn er sich leicht formen lässt und nicht mehr an den Fingern klebt.
Sobald die Kekse ausgekühlt sind, in einer fest verschließbaren Blechdose zwischen Lagen von Pergament- oder Backpapier aufbewahren. So bleiben sie schön frisch.
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