Süßkartoffel-Auflauf mit Paprika und Feta

Lecker würzig wird der Süßkartoffel-Auflauf mit Paprika und Feta nach diesem raffinierten Rezept zubereitet und so zu einem wahren Genuss.

Süßkartoffel-Auflauf mit Paprika und Feta

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Zutaten für 6 Portionen

1.2 kg Süßkartoffeln
2 Stk Paprika, rot
250 g Fetakäse
2 TL Öl, für die Form
5 zw Petersilie

Zutaten für die Eiersahne

1 Stk Knoblauchzehe, klein
1 Stk Ingwer, haselnussgroß
3 Stk Eier
250 g Schlagsahne
180 g Saure Sahne
0.5 TL Salz
2 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes für die Eiersahne den Knoblauch und den Ingwer schälen, dann beide Zutaten fein würfeln.
  2. Anschließend die Eier mit der Sahne sowie der sauren Sahne verquirlen, dann Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer unterrühren.
  3. Danach eine Auflaufform ausfetten und den Backofen auf 180 Grad Ober-u. Unterhitze vorheizen.
  4. Im Anschluss die Süßkartoffeln schälen, in dünne aber noch feste Scheiben hobeln, dann in einem Durchschlag abbrausen.
  5. Nun die Paprika halbieren, von Stiel und Kernen befreien, dann waschen und in Streifen schneiden.
  6. Schließlich die Zutaten in die Auflaufform einschichten, erst die Kartoffelscheiben, dies mit der Eiersahne bedecken, darüber dann die Paprikastreifen und den zerkrümelten Feta verteilen. So weiter verfahren, bis alles verbraucht ist und möglichst mit dem Feta abschließen.
  7. Den Süßkartoffel-Auflauf mit Paprika und Feta auf der 2. Schiene des Backofens 50 - 60 Minuten goldig backen.
  8. Zuletzt noch die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, dann die Blättchen abzupfen, diese klein hacken und vor dem Servieren über den garen Auflauf streuen.

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