Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

Die Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe ist ganz schnell und einfach gemacht. Das vegane Rezept ist gerade im Winter der große Muntermacher.

Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)
35 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
3 Stk Süßkartoffeln
1 l Gemüsebrühe
75 g Erdnüsse ohne Schale
1 Dose Kokosmilch
2 EL Limettensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für die Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe zuerst den Knoblauch und die Zwiebel schälen und würfeln. Mit etwas Olivenöl in einem großen Topf, den Knoblauch und die Zwiebel anschwitzen.
  2. Dann die Süßkartoffeln auch schälen, würfeln, in den Topf geben und mit Gemüsebrühe knapp bedecken. Für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen bis die Süßkartoffeln weich sind.
  3. In der Zwischenzeit die Erdnüsse pellen und darauf warten, dass die Süßkartoffeln weich sind - und dann die Suppe pürieren.
  4. Danach die Kokosmilch unterrühren und auch die Erdnüsse untermischen.
  5. Nun die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen Erdnüsse drüber streuen.

Ähnliche Rezepte

Maronensuppe

Maronensuppe

Eine Maronensuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Suppen. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Mille Fanti

Mille Fanti

Mille Fanti wird als Suppeneinlage serviert und wird aus Ei, Parmesan und Salz zubereitet. Ein einfaches Rezept.

Einfache Tomatencremesuppe

Einfache Tomatencremesuppe

Diese cremige Tomatencremesuppe wird mit passierten Tomaten zubereitet und schmeckt einfach gut. Hier das Rezept.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

Omas Klütersuppe

Omas Klütersuppe

Dieses köstliche Rezept für Omas Klütersuppe ist vor allem an heißen Sommertagen ein Gedicht, aber auch an jedem anderen Tag beliebt.

Italienische Zwiebelsuppe

Italienische Zwiebelsuppe

Crosses Weißbrot mit Käse überbacken krönt die Italienische Zwiebelsuppe. Ein Rezept zum Weinen gut.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte