Süßkartoffel-Röllchen

Name: Süßkartoffel-Röllchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Msp Ingwer, frisch gerieben; 200 g Kartoffeln, mehlig; 2 TL Kartoffelstärke; 20 g Röstzwiebeln; 2 Prise Salz; 50 g Schinkenscheiben, roh; 2 TL Sesam, schwarz; 4 Stg Spargel, grün (TK); 150 g Süßkartoffeln; 1 Msp Wasabipaste, grün; 5 Tr Zitronensaft

Die schmackhaften Süßkartoffel-Röllchen sind eine Überraschung und gelingen nach diesem Rezept einfach immer.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Süßkartoffeln
200	g	Kartoffeln, mehlig
2	TL	Kartoffelstärke
2	Prise	Salz
2	TL	Sesam, schwarz
5	Tr	Zitronensaft
1	Msp	Ingwer, frisch gerieben
4	Stg	Spargel, grün (TK)
1	Msp	Wasabipaste, grün
50	g	Schinkenscheiben, roh
20	g	Röstzwiebeln

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen bei Ober/Unterhitze auf 200 Grad, bei Umluft auf 180 Grad vorheizen. Alle Kartoffeln gründlich waschen, auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene 50 Minuten garen.
Nach dem abkühlen pellen und durch eine Kartoffelpresse geben, dann mit Stärke, Salz, 1 Teelöffel Sesam, Zitrone und Ingwer mischen.
Anschließend die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
Die Spargelstangen in kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und dünn mit der Wasabipaste einstreichen.
Die Hälfte der Schinkenscheiben für die Süßkartoffel-Röllchen überlappend auslegen. Dann die Hälfte der Kartoffelmasse auf das untere Drittel des Schinkens spritzen. 2 Spargelstangen in die Mitte an die Kartoffelmasse legen und fest einrollen und anschließend bei der anderen Hälfte der Zutaten ebenso verfahren.
Die beiden Rollen zum Abschluss in ca. 3 cm breite Stücke schneiden, aufrecht auf eine längliche Platte zusammenstellen und mit Röstzwiebeln bestreuen.