Süßkartoffelauflauf

Name: Süßkartoffelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Birnen; 2 EL Butter; 300 g Creme fraiche; 6 Schb Frühstücksspeck; 5 zw Majoran; 5 zw Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Sonnenblumenöl; 0.5 Stk Spitzkohl; 200 g Süßkartoffel, gegart; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für den Süßkartoffelauflauf ist perfekt, wenn noch Süßkartoffelreste vom Vortag übrig sind.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Süßkartoffel, gegart
1	Stk	Zwiebel
0.5	Stk	Spitzkohl
2	Stk	Birnen
5	zw	Majoran
5	zw	Petersilie
1	TL	Sonnenblumenöl
300	g	Creme fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butter
6	Schb	Frühstücksspeck

Kategorien

Auflauf Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Kohl Rezepte Birnen Rezepte Süßkartoffel Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Süßkartoffelauflauf die garen Süßkartoffeln in Würfel schneiden.
Nun den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform fetten.
Danach die Zwiebel schälen, fein würfeln und vom Spitzkohl den Strunk entfernen, danach in Streifen schneiden.
Jetzt die Birnen waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Sodann Petersilie und Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten, dann Kohl sowie Birne zugeben, für 5 Minuten garen.
Sodann das Creme fraiche mit in die Pfanne geben, alles aufkochen, dann salzen und pfeffern.
Nun die Süßkartoffeln in einer Pfanne mit zerlassender Butter erhitzen, danach zu einem Brei stampfen.
Jetzt den Krautmix in die Auflaufform geben, den Kartoffelbrei sowie den Speck darauf verteilen und für 20 Minuten backen.