Tassenkuchen mit Himbeeren

Name: Tassenkuchen mit Himbeeren
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 2 Stk Eier; 6 EL Himbeeren; 2 EL Öl, neutral; 2 EL Öl, neutral; 125 g Quark; 2 EL Zucker, braun; 1 TL Butter, weich

Der Tassenkuchen mit Himbeeren und Quark wird in der Mikrowelle zubereitet und kann in nur wenigen Minuten genossen werden. Nachfolgend das Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

15 Minuten

Tassenkuchen

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Zutaten für 2 Portionen

0.5	Pk	Backpulver
8	Stk	Butterkekse
2	Stk	Eier
2	EL	Öl, neutral
6	EL	Himbeeren
125	g	Quark
2	EL	Zucker, braun
Zutaten für die Tasse
1	TL	Butter, weich

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Tassen (200 ml) mit weicher Butter ausstreichen.
Die Himbeeren, wenn nötig waschen, dann verlesen.
Anschließend die Kekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln und in einer Schüssel mit Quark, Eiern, Backpulver, Zucker und Öl mit einem Kochlöffel gut verrühren.
Danach die Früchte unterheben, den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und die Tassenkuchen mit Himbeeren nacheinander in der Mikrowelle bei 800 Watt für 110 Sekunden backen.

Tipps zum Rezept

Statt Himbeeren schmecken auch Heidelbeeren.

Alternativ kann der Tassenkuchen auch im Backofen zubereitet werden - hierfür die ofenfesten Tassen für 20 Minuten in den auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Ofen geben.

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