Veganer und glutenfreier Tassenbrownie
Zutaten für 4 Portionen
| 6 | EL | Mehl, glutenfrei |
|---|---|---|
| 6 | EL | Kakaopulver |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
| 4 | EL | Mandelmilch |
| 4 | EL | Ahornsirup |
| 3 | EL | Schokoladentropfen, vegan |
Kategorien
Zeit
7 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 2 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst das glutenfreie Mehl mit dem Kakaopulver in eine Schüssel mit Ausgießer geben.
- Anschließend die Mandelmilch, den Ahornsirup, das Sonnenblumenöl sowie die veganen Schokotröpfchen dazugeben und alles gründlich mitenander verrühren.
- Nun vier normale Kaffeetassen mit jeweils einem Papierförmchen ausstatten und den Teig vorsichtig hineingießen.
- Jetzt die veganen und glutenfreien Tassenbrownies in die Mikrowelle stellen und bei 700 Watt für 55-60 Sekunden darin backen.
- Danach vorsichtig herausnehmen, etwas abkühlen lassen und genießen.
Tipps zum Rezept
Da die Auswahl an glutenfreien Mehlen groß, aber nicht immer leicht ist, stellt dieses selbst hergestellte, neutrale Mehl eine tolle Alternative dar. Einfach Reismehl (600 g), Maisstärke (300 g), Johannisbrotkernmehl (40 g) und Flohsamenschalen (30 g) gründlich vermischen und in einem luftdicht schließenden Behältnis aufbewahren.
Backkakao ist zum Backen von süßen Kuchen perfekt, denn er ist im Gegensatz zu normalem Kakaopulver ungezuckert, gibt dem Gebäck eine schöne, dunkle Farbe und schmeckt wunderbar schokoladig.
Sind keine veganen Schokotröpfen zur Hand, kann auch geraspelte Zartbitterschokolade unter den Teig gerührt werden.
Sobald die Tassenkuchen etwas abgekühlt sind, mit etwas Puderzucker bestreuen.
User Kommentare
Ich finde es sehr schade, dass es keinen Tassenkuchen mit weniger Öl/ Fett gibt- Das wäre echt mal sehr super.
Auf Kommentar antworten
Hallo kimpoldi! Da Tassenkuchen in sehr kurzer Zeit gegart wird, bleibt leider kaum Zeit für eine gleichmäßige Feuchtigkeitsverteilung, weswegen in den meisten Rezepten mehr Öl verwendet wird. Das ist bei kleinen Mengen und kurzem Rühren wichtig, denn der Kuchen sollte im Idealfall saftig und weich sein. Einige Rezepte verwenden auch Joghurt oder Apfelmus, um das Öl (teilweise) zu ersetzen. Vielleicht wäre das eine Alternative? Liebe Grüße
Auf Kommentar antworten