Tessiner Brotkuchen

Name: Tessiner Brotkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Cuisine: schweizer Rezepte
Ingredients: 160 g Amarettini; 290 g Brot, altbacken, vom Vortag, am besten Bauernbrot; 2 Stk Eier; 90 ml Grappa; 80 g Kakaopulver; 800 ml Milch; 140 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone, unbehandelt; 130 g Zucker

Das Rezept für Tessiner Brotkuchen ist ideal, um altbackenes Brot zu verwerten und daraus ein leckeres Dessert zu zaubern.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

290	g	Brot, altbacken, vom Vortag, am besten Bauernbrot
800	ml	Milch
160	g	Amarettini
1	Prise	Salz
130	g	Zucker
140	g	Rosinen
80	g	Kakaopulver
1	Stk	Zitrone, unbehandelt
2	Stk	Eier
90	ml	Grappa

Kategorien

schweizer Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Süßspeisen Rezepte Kuchen Rezepte Zero Waste Rezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Brot von der Rinde befreien und in kleine Stücke schneiden.
Dann die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dann von der Kochstelle nehmen, die Brotwürfel hinzufügen und das Ganze für ca. 60 Minuten (oder auch über Nacht) stehen lassen.
Später eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und zerbröseln. Die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Im Anschluss die Brotstücke mit einer Gabel oder einem Löffel noch etwas zerkleinern und in eine große Schüssel füllen.
Nun Amarettini, Zucker, Salz, Rosinen, Zitronenschale, Zitronensaft, Eier, Grappa sowie Kakaopulver zu dem Brot geben und alles zu einer homogenen Masse vermischen.
Zuletzt die Brotmasse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und Tessiner Brotkuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 80 Minuten backen.