Teuflisch scharfe Rippchen

Name: Teuflisch scharfe Rippchen
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Schweinerippchen, vom Metzger; 2 TL BBQ Salz, geräuchert; 2 EL Chili BBQ Sauce; 2 EL Chiliflocken; 4 EL Magic Dust BBQ Trockenmarinade; 4 EL Paprikapulver; 1 TL Pfeffer; 2 Schuss Rotwein, trocken; 2 EL Sambal Oelek; 20 ml Tabasco

Erstellt von Tobias

Diese teuflisch scharfen Rippchen werden im Smoker gegart und schmecken dank dieses Rezepts wunderbar würzig und lecker.

Foto User Tobias

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schweinerippchen, vom Metzger

Zutaten für die Marinade

4	EL	Paprikapulver
2	EL	Chili BBQ Sauce
2	TL	BBQ Salz, geräuchert
2	EL	Sambal Oelek
1	TL	Pfeffer
2	EL	Chiliflocken
20	ml	Tabasco
4	EL	Magic Dust BBQ Trockenmarinade
2	Schuss	Rotwein, trocken

Kategorien

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Zeit

260 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Die Rippchen werden 24 Stunden vorher mariniert.

Für die teuflisch scharfen Rippchen zuerst die Rippchen von der Silberhaut entfernen, dann gründlich waschen und trocken tupfen.
Als Nächstes für die Marinade die Chili BBQ Sauce, Sambal Oelek, Tabasco und Rotwein in einer Schüssel geben, mit Paprikapulver, BBQ Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Trockenmarinade würzen und alles zusammen gründlich vermischen. Je nach Geschmack mehr Tabasco verwenden.
Danach die Rippchen gründlich mit der Marinade einstreichen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Smoker auf 120 Grad vorheizen und eine Schale mit Holzspäne in den Smoker stellen.
Sobald die Temperatur erreicht ist, die Rippchen auf einen Rost legen und für 4 Stunden garen.
Zum Schluss die Rippchen herausnehmen und sofort servieren, so verbleiben sie schön heiß und vor allem saftig.