Thai-Chicken mit Cashewnüssen

Zubereitung

1. Zunächst die Sojasauce in eine Schüssel geben, die Fischsauce, Stevia und die Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
2. Als Nächstes die Hähnchenbrust kalt abspülen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.
4. Anschließend die Hälfte des Rapsöls in einer Pfanne erhitzen, die Chashewkerne hinzufügen und in etwa 5 Minuten unter Rühren braun rösten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen.
5. Nun die Hähnchenbruststreifen im Bratensatz der Cashewkerne in etwa 3-4 Minuten unter Rühren scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
6. Zuletzt das restliche Rapsöl in derselben Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch etwa 4-5 Minuten darin braten und dann das Fleisch dazugeben.
7. Währenddessen die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
8. Die vorbereitete Sauce über den Pfanneninhalt gießen, die Chiliflocken einstreuen und alles etwa 1-2 Minuten aufkochen lassen. Das Thai-Chicken mit Cashewnüssen und den Frühlingszwiebeln anrichten und sofort servieren.