Thailändisches Gurkencurry

Name: Thailändisches Gurkencurry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 250 ml Gemüsebrühe; 400 g Gurke; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL rote Currypaste; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotten; 1 TL Speisestärke

Dieses Rezept für Thailändisches Gurkencurry überzeugt durch eine einfache Zubereitung und schmeckt einfach toll.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Gurke
3	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Olivenöl
1	TL	Speisestärke
250	ml	Gemüsebrühe
1	EL	rote Currypaste
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gurken schälen, der Länge nach vierteln, die Kerne entfernen und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
Als Nächstes die Schalotten sowie den Knoblauch schälen und beides in feine Stücke hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Schalotten- sowie Knoblauchwürfel darin goldbraun anbraten.
Danach die Gurke hinzugeben und für 5 Minuten mit braten.
Nun die Speisestärke sowie die Gemüsebrühe hinzugeben, alles gut verrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen - sobald die Flüssigkeit einreduziert ist, die Currypaste unterrühren und eine Minute dünsten.
Zum Schluss das Thailändische Gurkencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.