Tofusuppe mit Lachs

Zubereitung

1. Zuerst den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Nun den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
3. Anschließend die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
4. Danach die Limette heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Frucht auspressen.
5. Hiernach die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
6. Jetzt das Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und den Limettensaft, 2/3 der Petersilie, die Sojasauce, als auch den Tofu hineingeben.
7. Im nächsten Schritt das Ganze 5-6 Minuten bei niedriger bis maximal mittlerer Hitze köcheln lassen.
8. Inzwischen den Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
9. Im Anschluss den Lachs auf 4 Teller verteilen und die Suppe aus dem Topf darübergeben.
10. Zuletzt die Tofusuppe mit Lachs mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.