Tomate-Mozzarella mit Pesto

Name: Tomate-Mozzarella mit Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 300 g Mozzarella; 6 Stk Tomaten, reif; 1 EL Balsamico-Essig, weiß; 1 Bund Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Meersalz; 6 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Wasser

Das Rezept für das Tomate-Mozzarella mit Pesto ist ein italienischer Klassiker, der als Vorspeise aber auch leichten Hauptgang gut ankommt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Tomaten, reif
300	g	Mozzarella

Zutaten für das Pesto

1	Bund	Basilikum
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Meersalz
6	EL	Olivenöl
2	EL	Parmesan, gerieben
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Balsamico-Essig, weiß
2	EL	Wasser

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Tomate-Mozzarella mit Pesto das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Danach den Knoblauch schälen und auch hacken. Jetzt das Basilikum mit dem Knoblauch sowie Salz mit dem Pürierstab zu einer Paste mixen. Das Olivenöl dabei nach und nach unterrühren, am Ende den Parmesan. Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach die Tomaten waschen, das Grün entfernen und zusammen mit dem Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Tellern zu Türmchen anrichten. Hierfür im Wechsel Tomate und Mozzarella stapeln.
Im nächsten Schritt Essig und Wasser in das Pesto rühren und dieses auf den Türmchen verteilen.