Tomaten mit Schafskäsefüllung

Aus der mediterranen Küche kommt dieses köstliche sowie einfache Rezept für Tomaten mit Schafskäsefüllung.

Tomaten mit Schafskäsefüllung

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Tomaten, mittelgroß
1 TL Salz
4 Prise Pfeffer, weiß
2 Stk Knoblauchzehen
350 g Schafskäse
5 EL Paniermehl
1 EL Petersilie, gehackt
2 EL Basilikum, gehackt
1 EL Olivenöl, für die Form
1 Schuss Olivenöl, zum Beträufeln
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl befetten.
  2. die Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, den Deckel der Tomaten abschneiden, Stielansätze herausschneiden und Deckel würfelig schneiden.
  3. Anschließend die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen und mit Salz und Pfeffer ausstreuen.
  4. Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schafskäse in eine Schüssel geben, Tomatenwürfel, Knoblauchstücke, Paniermehl, Basilikum und Petersilie dazugeben, gut vermengen und die ausgehöhlten Tomaten mit der Masse befüllen.
  5. Nun die Tomaten in die vorbereitete Auflaufform geben, mit Öl beträufeln und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

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