Tomatensauce

Name: Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1 EL Butter; 500 g Fleischtomaten; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 40 g Mehl, glatt; 1 EL Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel, klein

Tomatensauce ist schnell gemacht und ist ideal, um Tomaten zu verwerten. Hier das vielseitige Rezept.

Foto tycoon / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	Stk	Zwiebel, klein
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Butter
40	g	Mehl, glatt
500	ml	Gemüsebrühe
500	g	Fleischtomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Prise	Zucker
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Petersilie, fein gehackt

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Die Tomaten waschen, vierteln und den Strunk entfernen.
Nun die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.
Im Anschluss das Mehl unterrühren und kurz mitbraten.
Danach das Ganze mit der Brühe aufgießen und für ein paar Minuten einköcheln lassen.
Jetzt die Tomatenstücke sowie Knoblauch hinzufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und für 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Später die Masse durch ein Sieb streichen, Petersilie unterrühren und die Tomatensauce nach Belieben mit Zitronensaft sowie Zucker verfeinern.