Tomatensuppe

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebeln schälen, fein hacken und 2-3 Minuten in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze andünsten.
2. Hiernach das Tomatenmark als auch den Zucker dazugeben und alles unter regelmäßigem Rühren 2 Minuten lang mitdünsten.
3. Im nächsten Schritt alles mit der Brühe übergießen, die Dosentomaten hineingeben und alles kurz zum Kochen bringen.
4. Jetzt das Ganze mit Salz, Pfeffer als auch Chilipulver würzen und 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die frischen Tomaten waschen, trocknen und vierteln.
6. Als Nächstes die Zutaten im Topf mit einem Pürierstab fein pürieren, durch ein feines Sieb filtern und zurück in den Topf geben.
7. Anschließend die Chorizo als auch die Tomatenstücke in die Suppe geben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
9. Daraufhin die Sahne in die Suppe rühren und diese 2-3 Minuten bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen.
10. Zuletzt die Tomatensuppe mit Chorizo auf Teller verteilen, mit der Petersilie bestreuen und servieren.