Tomatentopf mit Erbsen

Name: Tomatentopf mit Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Erbsen, aus der Dose; 1 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblätter; 100 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Oregano; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 200 g Tomaten, aus der Dose; 1 Stk Zwiebel

Lecker und gesund ist dieser Tomatentopf mit Erbsen. In wenigen Arbeitsschritten lässt sich dieses köstliche Gericht zubereiten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

32 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
100	g	Mozzarella
150	g	Erbsen, aus der Dose
200	g	Tomaten, aus der Dose
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Bund	Oregano
1	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und beides in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht andünsten.
Inzwischen den Oregano waschen, trocknen und fein hacken.
Nun den Saft aus der Tomatendose zusammen mit den Lorbeerblättern als auch dem Oregano dazugeben, alles gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen den Mozzarella in feine Würfel schneiden.
Daraufhin die Tomaten zusammen mit dem Mozzarella sowie Salz als auch Pfeffer mit in den Topf geben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Hiernach die Erbsen dazugeben und das Ganze 2-3 Minuten erwärmen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt den Tomatentopf mit Erbsen mit der Petersilie garnieren und servieren.