Topinambur-Gratin
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Topinambur |
|---|---|---|
| 2 | TL | Butter, für die Form |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | Stk | Eier, Gr. M |
| 250 | g | Schlagsahne |
| 80 | g | Crème fraîche |
| 50 | g | Mozzarella, gerieben |
| 80 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Majoranblättchen, gehackt |
Rezept Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Den Knoblauch quer halbieren und die gebutterte Form mit den Schnittflächen des Knoblauchs ausreiben.
- Für den Guss die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die Hälfte des Mozzarellas und des Parmesans sowie die Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran würzen.
- Nun die Topinambur schälen, waschen und auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- Die Scheiben dachziegelartig in die vorbereitete Auflaufform schichten. Den Guss darüber verteilen und den restlichen Käse darüberstreuen.
- Das Topinambur-Gratin auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und in etwa 35-40 Minuten goldbraun backen. Danach herausnehmen und sofort servieren.
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