Tortellini-Salat

Mit diesem Rezept entsteht ein leckerer mediterraner Nudelsalat aus Tortellini, Rucola, Tomaten, Oliven und Kapern!

Tortellini-Salat

Bewertung: Ø 4,5 (50 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Tortellini
1 EL Olivenöl, für die Tortellini
50 g getrocknete Tomaten
100 g Oliven, schwarz
500 g Rucola
60 g Pinienkerne

Zutaten für das Dressing

4 EL Tomatenpesto, selbstgemacht
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Balsamico-Essig
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Tortellini-Salat zunächst Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tortellini darin für die auf der Packung angegebene Zeit kochen. Dann in einem Sieb abgießen, in einer Schüssel mit Öl vermengen und auskühlen lassen.
  2. Danach den Rucola waschen, die getrockneten Tomaten und die Oliven klein schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  3. Den Balsamico-Essig mit dem roten Tomatenpesto mischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Das Dressing über die Tortellini geben und mit den getrockneten Tomaten, Oliven, frischen Tomaten, Rucola und Pinienkernen mischen.

Tipps zum Rezept

Den Tortellini-Salat für rund 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Ähnliche Rezepte

Nudelsalat mediterran

Nudelsalat mediterran

Dieses Rezept für Nudelsalat mediterran kann als Hauptgericht, genauso wie als Beilage angeboten werden. Mit diesem Nudelsalat kommt man immer gut an.

Mediterraner Nudelsalat

Mediterraner Nudelsalat

Mediterraner Nudelsalat darf auf keiner Party fehlen. Ihre Gäste werden von diesem leckeren Rezept nicht genug bekommen.

Bunter Nudelsalat

Bunter Nudelsalat

Bunter Nudelsalat darf auf keiner Party fehlen. Von diesem tollen Rezept werden Sie begeistert sein.

Tortellini-Salat

Tortellini-Salat

Mit der gefüllten Pasta aus Italien lässt sich mit dem Rezept für Tortellini-Salat ein frisches Gericht für heiße Tage zaubern.

Nudelsalat mit Kidneybohnen

Nudelsalat mit Kidneybohnen

Mit diesem Rezept gelingt ein schmackhafter und sättigender Salat aus Nudeln, Kidneybohnen, Paprika und Petersilie.

Nudelsalat mit Paprika

Nudelsalat mit Paprika

Nudelsalat ist der Renner auf jeder Party. Das Rezept für Nudelsalat mit Paprika lässt sich gut vorbereiten und schmeckt super lecker.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte