Trauben-Sekt-Torte

Name: Trauben-Sekt-Torte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 50 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 2 Stk Eier; 100 g Mandelblättchen; 100 g Zucker; 10 Bl Gelatine, klar; 400 ml Schlagsahne; 250 ml Sekt; 800 g Trauben, kernlos; 3 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

Diese köstliche Trauben-Sekt-Torte ist einfach gebacken und kann sich zu feierlichen Anlässen auf dem Kaffeetisch sehen lassen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

Zutaten für den Boden

2	Stk	Eier
100	g	Mandelblättchen
50	g	Butter
100	g	Zucker
2	EL	Butter, zum Fetten

Zutaten für den Belag

800	g	Trauben, kernlos
3	EL	Zitronensaft
400	ml	Schlagsahne
250	ml	Sekt
10	Bl	Gelatine, klar
100	g	Zucker

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Springform von 26 Zentimetern Durchmesser mit Butter fetten.
Als Nächstes die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Hiernach die Butter zusammen mit der Hälfte der Mandelblättchen unter die Masse mengen.
Als Nächstes die Eiweiße zu Eischnee schlagen und diesen nach und nach unterheben.
Daraufhin die Masse in die Springform füllen und den Tortenboden 30 Minuten im Backofen backen.
Im Anschluss den Tortenboden aus dem Backofen nehmen, einen Tortenring um diesen setzen und die übrigen Mandelblättchen daraufgeben.
Im nächsten Schritt die Trauben waschen, halbieren, trocknen und auf den Tortenboden setzen. Hierbei 2 Esslöffel Trauben zurückbehalten.
Anschließend die Sahne steif schlagen und mit dem Zucker als auch dem Zitronensaft vermengen.
Danach die Gelatine in 4-5 Esslöffeln warmen Wasser auflösen und diese zusammen mit dem Sekt unter die Sahnemasse mengen.
Zuletzt die Traubensahne auf die Trauben-Sekt-Torte streichen und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.