Tropic-Creme mit Rum

Name: Tropic-Creme mit Rum
Prep time: 20 min
Cook time: 126 min
Total time: 146 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Ananasstücke, aus der Dose; 25 g Butter; 2 EL Kokosraspeln; 170 ml Kokoswasser; 250 g Mango; 4 EL Rum, braun; 30 g Speisestärke; 3 EL Wasser; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker

Mit dem Rezept für die sommerlich-fruchtige Tropic-Creme mit Rum gelingt im Handumdrehen ein leckeres Dessert.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Ananasstücke, aus der Dose
250	g	Mango
2	EL	Kokosraspeln
4	EL	Rum, braun
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Zucker
30	g	Speisestärke
3	EL	Wasser
25	g	Butter
170	ml	Kokoswasser

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Zeit

146 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 126 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Ananasstücke abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Hiernach die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein trennen und grob zerteilen.
Jetzt die Ananasstücke mit den Mangostücken, dem Kokoswasser als auch dem Zitronensaft in einem Mixer fein pürieren.
Nun das Fruchtpüree zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Dann die Stärke mit dem Wasser glattrühren, unter das Püree mengen und alles 1 Minute weiterköcheln lassen.
Als Nächstes den Topf vom Herd nehmen und die Butter stückchenweise zusammen mit dem Rum einrühren.
Daraufhin das Ganze auf 4 Dessertgläser verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Zuletzt die Tropic-Creme mit Rum mit den Kokosraspeln bestreuen und servieren.