Tschebureki

Name: Tschebureki
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Ei; 0.5 TL Salz; 70 ml Wasser; 250 mg Weizenmehl, Type 405; 350 g Hackfleisch, gemischt; 1 Prise Koriander, gemahlen; 1 TL Petersilie, getrocknet; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Tschebureki sind russische Teigtaschen, die meist mit würzigem Hackfleisch vom Lamm oder Rind gefüllt sind.

Foto VitaliyaG / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Teig

250	mg	Weizenmehl, Type 405
1	Stk	Ei
0.5	TL	Salz
70	ml	Wasser
30	g	Butter

Zutaten für die Füllung

350	g	Hackfleisch, gemischt
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	TL	Petersilie, getrocknet
1	Prise	Koriander, gemahlen

Kategorien

Russische Rezepte Frittier Rezepte Einfache Rezepte Hackfleisch Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig zuerst Mehl und Butter verkneten und danach Wasser, Salz und die Eier hinzufügen – zu einen nicht zu klebrigen aber auch nicht zu trockenen Teig verkneten.
Den Teig portionieren und die einzelnen Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen – Durchmesser von ca. 12-15 cm.
Für die Füllung das Hackfleisch (vom Lamm oder Rind) zusammen mit den fein gehackten Zwiebelstücken gut vermischen und mit Koriander, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
Danach die Füllung, auf eine Hälfte der ausgerollten Teigplatten geben, den Teigrand mit Wasser bestreichen und zusammenklappen – die Ränder mit einer Gabel gut fest andrücken.
Anschließend in einer Pfanne das Öl (ca. 1 cm hoch) erhitzen und die Tschebureki von beiden Seiten, nacheinander, ausbacken – bis sie goldgelb sind.