Türkische Cig Börek

Zubereitung

1. Zunächst für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, das Wasser sowie das Salz hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten - bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugießen, sodass ein fester Teig entsteht.
2. Dann den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit für die Füllung das Hackfleisch in eine zweite Schüssel füllen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
4. In der Zwischenzeit die Tomate waschen, in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben.
5. Später den Schafskäse mit den Fingern zerbröckeln und unter die Hackfleisch-Tomaten-Masse mengen.
6. Jetzt Mehl auf einer Arbeitsfläche verteilen, den Teig nochmal gut durchkneten, dann in ca. 20 gleich große Stücke teilen und jedes Teigstück dünn sowie rund ausrollen.
7. Anschließend auf jedes Teigblatt etwas Füllung verteilen, die Ränder mit Ei bestreichen und danach in der Form eines Halbmondes zusammenklappen.
8. Zuletzt das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gefüllten Teigstücke darin goldbraun frittieren - dabei einmal wenden.