Überbackener Mangold

Name: Überbackener Mangold
Prep time: 17 min
Cook time: 38 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 1 kg Mangold; 1 EL Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 6 EL Parmesan, gerieben; 1.3 l Salzwasser; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Semmelbrösel

Mangold ist vielseitig, lecker und steckt voller wichtiger Nährstoffe. In diesem Rezept wird das beliebte Gemüse überbacken.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Mangold
6	EL	Parmesan, gerieben
2	EL	Semmelbrösel
1	EL	Mehl
5	EL	Butter
2	EL	Butter, zum Fetten
1	Prise	Muskat, gemahlen
200	ml	Milch
1.3	l	Salzwasser

Kategorien

Mangold Rezepte Gemüse Rezepte Backrezepte Vegetarische Rezepte Gratin Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für überbackener Mangold zuerst den Mangold waschen, putzen und in 3-4 Zentimeter lange Stücke zerteilen.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, Mangold hinzufügen und 8-10 Minuten kochen.
Inzwischen eine Auflaufform mit der Butter fetten und den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
Nun den Mangold abgießen und gut abtropfen lassen.
2 Esslöffel Butter in einem breiten Topf zerlassen und die Mangoldstücke darin für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Währenddessen das Mehl mit der Milch als auch etwas Muskat verrühren.
Als Nächstes das Milchgemisch über den Mangold gießen, alles mit der Hälfte des Parmesans als auch der Hälfte der Semmelbrösel bestreuen und 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den restlichen Parmesan als auch die restlichen Semmelbrösel in die Auflaufform streuen.
Zuletzt den Mangold in die Auflaufform füllen, die restliche Butter in Stückchen darüber verteilen und das Ganze ca. 20 Minuten im Backofen überbacken.