Ungarische Kartoffelsuppe

Name: Ungarische Kartoffelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 200 g Cabanossi; 500 ml Fleischbrühe; 600 g Kartoffeln, überwiegend festkochend; 2 Stk Knoblauchzehe, gehackt; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 Stk Paprikaschote, rot; 0.25 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 TL Tabasco; 2 Stk Zwiebeln

Mit diesem Rezept für eine Ungarische Kartoffelsuppe gelingt eine deftige, sehr schmackhafte Version, die an kalten Tagen schön wärmt.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,4 (249 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffeln, überwiegend festkochend
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehe, gehackt
2	Stk	Paprikaschote, rot
1	EL	Butterschmalz
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüß
500	ml	Fleischbrühe
0.25	TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
200	g	Cabanossi
1	TL	Tabasco

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und mundgerecht würfeln.
Dann Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Kartoffelwürfel hineingeben und etwa 10 Minuten vorgaren.
Währenddessen die Paprikaschoten halbieren, die Kerngehäuse entfernen, waschen und ebenfalls klein schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikastücke andünsten. Das Paprikapulver einstreuen und die Brühe angießen.
Jetzt die Kartoffeln hinzufügen, mit Pfeffer würzen und die Ungarische Kartoffelsuppe danach zugedeckt rund 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Cabanossi in Scheiben schneiden, nach 5 Minuten zur Suppe geben und mitgaren. Die Suppe zuletzt mit Tabasco, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

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