Kartoffelsuppe mit roter Beete

Name: Kartoffelsuppe mit roter Beete
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Karton Gartenkresse; 2 Stk Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 500 g Rote Beete; 1 Prise Salz; 200 g Schlagsahne; 1 l Wasser, kochend heiß

Egal, ob als Vorspeise oder Hauptgericht - die Kartoffelsuppe mit rote Beete überzeugt zu jederzeit. Hier das leckere Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Kartoffeln, mehlig kochend
500	g	Rote Beete
1	l	Wasser, kochend heiß
1	Prise	Nelkenpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
200	g	Schlagsahne
1	Karton	Gartenkresse

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in einem kleinen Topf mit Salzwasser für ca. 25 Minuten kochen.
Zwischenzeitlich die rote Beete mit der Schale in einen separaten Topf mit Salzwasser geben und für 15 Minuten kochen.
Nach der Kochzeit die Kartoffeln sowie die rote Beete abseihen, die rote Beete schälen (am Besten mit Küchenhandschuhen) und in kleine Würfel zerteilen.
Nun die Kartoffel- und rote Beete-Würfel in einen Topf mit dem kochendem Wasser geben, mit einem Pürierstab pürieren und mit je einer Prise Nelkenpulver, Salz, Paprikapulver und Pfeffer abschmecken.
Abschließend die Sahne steif schlagen und unter die Suppe rühren.