Vanille-Himbeer-Trifles

Zubereitung

1. Zuerst die Himbeeren verlesen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Im nächsten Schritt 3-4 Esslöffel Himbeersaft mit dem Puddingpulver glattrühren.
3. Nun den restlichen Himbeersaft mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
4. Danach die Puddingmasse mit einem Schneebesen einrühren und das Ganze 1 bis maximal 2 Minuten köcheln lassen.
5. Hiernach den Topf vom Herd nehmen, die Himbeeren untermengen, 5 Minuten abkühlen lassen und bis zur Weiterverwendung im Kühlschrank kühlen.
6. Jetzt die Vanilleschote in der Länge halbieren und das Mark herausschaben.
7. Im nächsten Schritt den Quark mit dem Joghurt als auch dem Vanillemark in einer Schüssel glattrühren.
8. Daraufhin die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und diese darin fein zerkrümeln.
9. Dann die Minze waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.
10. Zuletzt die Qarkmasse abwechselnd mit den Himbeeren als auch den Keksen auf 4 Dessertgläser verteilen, die Vanille-Himbeer-Trifles garnieren und servieren.