Vanille-Mandel-Dessert

Zubereitung

1. Zuerst die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit der Messerspitze das Vanillemark herausschaben.
2. Hiernach das Vanillemark mit dem Tofu, dem Dattelsirup, dem Mehl, dem Mandelmus und etwas Salz in eine Schüssel geben und das Ganze mit einem Pürierstab fein pürieren.
3. Nun die gehackten Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Öl 3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
4. Im nächsten Schritt 2/3 der Mandeln unter die Masse mengen und diese erneut kurz pürieren.
5. Als Nächstes die Mandarinen schälen, die Fruchtstücke heraustrennen, häuten und dann die gehäuteten Fruchtstücke in grobe Würfel schneiden.
6. Nachfolgend die Mandelcreme sowie die Mandarinenstücke schichtweise in Dessertgläser füllen.
7. Zuletzt das Vanille-Mandel-Dessert mit den restlichen Mandeln garnieren und servieren.