Vanillekipferl

Köstliche Vanillekipferl sind der Klassiker unter der Weihnachtsbäckerei. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Vanillekipferl

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Zutaten für 10 Portionen

320 g Mehl
120 g Puderzucker
120 g Mandeln, gemahlen
2 Stk Eigelb
270 g Butter
6 Pk Vanillezucker zum Wälzen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die köstlichen Vanillekipferl das Mehl mit den Mandeln und dem Zucker vermengen.
  2. In der Mitte eine Mulde drücken und das Eigelb sowie die weiche Butter hineingeben.
  3. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, diesen in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
  4. Danach den Teig in 6 Portionen teilen und daraus Rollen formen. Davon 2 cm breite Stücke abschneiden, daraus Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Nun die Vanillekipferl im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft) etwa 10 Minuten backen.
  6. Den Vanillezucker in eine Schüssel geben und die etwas überkühlten Kipferln darin wälzen.

Tipps zum Rezept

Wer die Kipferl lieber saftiger mag, kann anstelle der Mandeln geriebene Walnüsse verwenden.

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